|
|
Gebakken Aardappel Variatie A La Robert
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Aardappels bij voorkeur Opperdoesen of Rosenval.
Voorbereiding:
Koken in de schil,maar niet te gaar dat ze uit elkaar vallen, ze moeten stevig blijven.
Bereidingswijze:
Je kan ze dun snijden of dik dat is al een verschil, de dunne plakjes worden als chips zo krokant, terwijl de dikke plakken buiten krokant en binnen zacht zijn. Ik bak bijvoorkeur de aardappelen in de schil.
Je kan verschillende soorten vet gebruiken wat ook smaak bepalend is.Vet zoals magarine, roomboter,olijfolie, kippenvet, ganzenvet,of eendenvet het bepaald de smaak.
Ik ben zelf een liefhebber van eendenvet met een klein beetje olijfolie.
Je kan als de aardappeltjes beginnen te kleuren een uitje mee bakken of knoflook plakjes, verse paprika in kleine blokjes, een preitje. Erg lekker is wat rozemarijn en peterselie even meebakken.Ook kleine blokjes spek zijn lekker, maar het heeft de neiging erg te overheersen. Als je haast hebt, kan je wat paprika poeder over de aardappeltjes strooien in het begin van het bakken, je zult zien dat het sneller gaat.
|
|
|